近日，学校食品科学与工程学院葛永辉副教授团队在国际知名期刊LWT-Food Science and Technology（中科院1区top期刊）发表题为“Characteristic flavor compounds in Guizhou green tea and the environmental factors influencing their formation: Investigation using stable isotopes,electronic nose,and headspace-gas chromatography ion migration spectrometry”的研究论文。该期刊为中科院1区Top期刊，我校葛永辉副教授为第一作者，王金华正高级实验师为通讯作者，4001百老汇官方网站为第一单位。

贵州绿茶因其香高馥郁，鲜爽醇厚，汤色明亮等风味特点而倍受人们喜爱。而不同挥发性物质组成正是造成贵州绿茶独特风味的关键因素之一。然而，目前对于茶叶风味物质形成机制的研究非常有限，葛永辉副教授团队通过HS-GC-IMS技术考察了贵州不同产地绿茶关键挥发性风味成分，并创新性的结合稳定同位素技术，分析了贵州绿茶不同风味形成的关键气候环境因子。为优化贵州绿茶种植条件、提高产品品质提供了理论指导。

该研究成果得到贵州省生物与制药工程研究中心、4001百老汇官方网站博士创业基金、贵阳市财政支持4001百老汇官方网站学科及硕士点建设项目等项目的经费支持。

近年来，学校持续强化高层次科研人才、团队培养建设工作，围绕高质量发展目标，开展有组织的科研，服务社会，推动学校科研人员持续产出高水平科研成果。